香懵了，嘗試過好多次，終於做出了飯店的味道😊
用料
| 蠶蛹 | 半斤到一斤 |
| 芹菜 | 一把 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 蒜 | 兩三瓣 |
| 鹽雞精花椒粉 | 適量 |
「有手就行」乾煸蠶蛹的做法
蠶蛹冷水下鍋，大🔥煮開轉中小🔥煮5分鐘，稍微晾涼
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第2張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第2張")
請各顯神通，將蠶蛹劈半，攥出水份
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第3張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第3張")
加入少量花椒粉，鹽調個底口，再加入土豆澱粉翻拌均勻
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第4張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第4張")
起火燒油，五成左右油溫，將蠶蛹抖入，中小🔥炸2分鐘，後開大🔥炸至金黃酥脆
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第5張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第5張")
鍋留底油，大🔥下幹辣椒炸至褐色，下蒜片炒兩下，下芹菜爆炒一兩分鐘至斷生（芹菜也可以過下油更好吃）下蠶蛹翻炒均勻➕鹽➕味精出鍋
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第6張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第6張")
嘎嘣脆，外酥裡嫩😃
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第7張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第7張")
最近一次做的，用黃蛹更好吃😋
![「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第8張]( "「有手就行」乾煸蠶蛹的做法步驟圖 第8張")
小貼士
煮蠶蛹一定要注意火候時間，短了稀，長了老
蠶蛹劈半後水分不要攥太乾，稍微出湯就可以，有水分炸的時候崩油，水分太乾炸出來就只剩酥了，自己把握
炸蠶蛹的時候下鍋後千萬別翻動，靜等炸2分鐘定型後再翻動❗
蠶蛹炸的時候如果怕粘連，下鍋的時候也可以低油溫分開下🤔
