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用料
水晶玫瑰的做法
桑葚用攪拌機打碎,放入鍋內,加適量的水和糖煮開,需要色澤紅的不需要加多水,與桑葚約1:2,喜歡酸味重加少點糖,喜歡甜味重多加點,可以在煮的時候自己品嚐調味
澄粉、生粉混合,把煮開的桑葚濾掉渣渣,取汁液加入粉內,充分混合汁液跟粉,揉成粉團。(小心燙手,汁液剛倒入時用筷子攪拌,稍涼可以用手揉)粉團做好的效果類似橡皮泥的手感為佳
把粉團分成若干小等分,捏成一片片的小花瓣,捏之前,在手指上摸上一層油,可以防止粉團捏手
鍋內加水,待水沸時,把做好的玫瑰花底部跟花瓣邊摸上一點油,入碟蒸約15分鐘即可
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