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用刷子把螃蟹刷洗乾淨,掰斷蟹鉗,將蟹殼掰開,去腮、蟹心,再次沖洗乾淨,切成四塊處理好的螃蟹放入盆中,加入一勺老乾媽、半勺鹽、一勺油醃製入味
蔥切段、蒜切末、姜切絲鍋中熱油爆香蔥姜蒜,把螃蟹倒入翻炒均勻,加入一勺生抽、一勺蠔油、少許清水,蓋上蓋子燜三分鐘加入少許水澱粉勾芡,就可以關火了
瀨尿蝦洗淨瀝乾水分,加椒鹽/鹽翻拌均勻醃製鍋中熱油加入瀨尿蝦中火慢炸,炸製表面焦脆即可出鍋
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