檸香豆角培根

正巧家裡買了檸檬，本來是用來泡水喝，受到泰式菜加檸檬汁的啟發，自創了這道檸香豆角培根，不油不膩，口味鹹香適中，檸檬汁中和了培根的肥膩感，同時帶來清爽的香味，讓整道菜有了豐富的味覺層次。po主已經做了兩次了，味道很穩定。步驟也簡單，適合家庭日常烹飪，現將製作方法分享給大家，歡迎廚友實踐後提出建議或意見。

用料  

檸香豆角培根的做法  

1. 將豆角洗淨，切成3釐米長的小段備用。

2. 培根切成大概3釐米*5釐米左右的小片，取一隻檸檬切半個備用。

3. 蒜切片，幹辣椒每個掰成兩瓣備用。

4. 鍋中放一小勺油，燒熱後加入培根煎炒，放少許鹽，炒至捲曲，瀝乾油盛到盤中。擠半隻檸檬，讓檸檬汁均勻灑在煎好的培根上，並灑上一勺白糖。
   （注意：1.煎培根一定不要放太多油，因為培根本身油脂很重，煎的過程中會溢位很多油。2.可以多煎一會兒，儘量讓培根的油煎出來，避免最後吃起來培根過於油膩。）

5. 用煎過培根的鍋，去掉一些油，然後放入幹辣椒和蒜片，小火炒香後，加入豆角，大火翻炒，炒2分鐘後，淋少許水，繼續翻炒，至水分炒幹，重複淋水再翻炒的動作，過程中加少許鹽，加入3勺味極鮮給豆角調味。

6. 豆角不易熟，po主一般會炒8-10分鐘，待豆角呈現出略蔫的狀態，加入煎好的培根，大火翻炒均勻1分鐘即可出鍋。（出鍋後根據自己的口味，可以再擠上一點剩餘的檸檬汁。）

小貼士

tips都寫在文中了，希望這道菜能被大家喜歡，比心。