紅棗蓮子燉土雞 滋潤養顏補氣血，越喝越美麗

北京入夏時節，天氣反常，不但早晚溫差大，而且小雨大風交替進行，實在讓人心煩氣躁，沒有胃口，安子媽媽給小夥伴們送上一鍋山藥蓮子燉土雞，越是沒胃口，越是要保證營養，幹了這鍋滋補靚湯，保證你一天元氣滿滿，不做黃臉婆！

山藥：味甘、性平，具有健脾補肺、益胃補腎、助五臟、強筋骨、延年益壽的功效。紅棗：補中益氣，養血安神。蓮子：性甘、溫澀、無毒，清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，雞肉：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

這次安子媽媽用的是小土雞，味道濃郁，肉的緊實度高，口感細膩不柴，特適合用來煲湯，滋補身體。小火慢熬，你聽著鍋裡規律又溫柔的發出咕嘟咕嘟的聲音，想著雞肉塊慢慢釋放出味道和營養、大棗和枸杞翻滾在雞湯裡，慢慢悠悠，這道菜的味道香醇甜美，山藥軟糯，回味綿長。

別擔心，操作起來十分簡單，快跟著安子媽媽學起來吧~

用料  

紅棗蓮子燉土雞 滋潤養顏補氣血，越喝越美麗的做法  

1. 紅棗，蓮子，枸杞，山藥洗乾淨，薑切片，土雞清理乾淨備用，半隻就夠了。

2. 將山藥去皮。
   如果對山藥過敏的人，把山藥用水煮開，放涼以後去掉外皮，可以防止山藥掉毛，造成面板瘙癢，實在不成，最好是戴著手套去皮哈。

3. 把半隻土雞剁成一塊一塊，鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊焯水，不斷的撇去浮沫，多開幾次，將血水和雜質撇乾淨，水就可以倒掉了。

4. 把土雞塊放入紫砂鍋裡，放薑片，蓮子，紅棗，燒開一壺熱水，倒入鍋中，淹沒土雞，開大火燉湯。

5. 開鍋以後，小火燉大約1個小時左右，放入枸杞子和山藥，再繼續咕嘟30分鐘。

6. 小火慢慢煨著，讓雞肉，大棗，山藥他們自己本有的味道和營養，盡情的釋放出來，雞肉鮮嫩，湯美肉爛，還帶著一絲絲甜香。
   
   關火放一點點鹽即可食用。

小貼士

1，燉雞湯應先大火約10分鐘，開啟蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣燉出來的雞湯才會潔白清澈、味道鮮美。
2，用小火慢燉，才能使浸出物溶解得更多，更香濃。
3，燉湯時要大火燒開後改成小火燉，水一次加足，中間不再加水。