【肥牛炒豆乾】

說起來，肥牛是火鍋的老搭檔了，因為容易熟、味道佳而深受食客喜愛。涮熟後隨便蘸個醬，大家就能吃得格外香。

當然，除了火鍋，很多人也會把它做成湯菜類，比如酸湯肥牛、番茄肥牛。其實它炒著吃，也別有一番滋味~

用料  

【肥牛炒豆乾】的做法  

1. 將蒜苗的蒜白部分斜切圈，蒜綠部分切小段；小米辣斜切圈

2. 蒜去皮後切小塊；薑切片

3. 香菜切小段；洋蔥切成絲；香乾切成長條備用

4. 往開水鍋中倒入料酒，再放入肥牛燙至變色後撈出

5. 熱鍋倒油，下蒜白、薑片、蒜塊、花椒、八角爆香

6. 倒入豆瓣醬翻炒均勻

7. 往鍋中加入香乾翻炒均勻

8. 倒入洋蔥絲和小米辣翻炒均勻

9. 加入肥牛翻炒均勻

10. 再倒入蠔油、生抽、糖、雞粉、黑胡椒粉和香油翻炒均勻

11. 最後加入香菜和蒜綠部分翻炒均勻即可

12. 噔噔！超級好吃的肥牛炒豆乾就做好啦~