超🈶料的粽子‼️魚膠大肉粽

全家人都愛吃糯米做的美食，粽子節怎能沒有粽子呢？
以前超愛吃嘉興的粽子，但來廣東以後，發覺廣式粽子分分鐘秒殺嘉興粽子，記得吃的最好吃的廣式粽子一個裡面🈶11種料，那個幸福感現在想想都回味無窮😂
愛搗騰美食的羲羲媽咪，今天也來包個足料的粽子，還特意加了鱈魚花膠在裡面，雖沒有11種料，但也有七八種了，吃一口讓你想兩口，吃兩口讓你停不下來的那種，哈哈～

用料  

超🈶料的粽子‼️魚膠大肉粽的做法  

1. 先提前一晚上把糯米浸泡好，我選的是圓糯米，感覺比長粒的糯米好吃些

2. 準備好輔料: 花生米和去皮綠豆洗淨（我倒一塊了才發現沒拍照），香菇提前泡發好再切小段，乾貝和蝦米也洗乾淨不用泡發

3. 五花肉切好用生抽、老抽、耗油、十三香醃製好，稍微放一點點鹽，不用多會鹹，拌勻後放冰箱醃製四個小時

4. 鱈魚膠我也是前兩天就泡發好的，切段也要先醃製好，也是放了生抽、老抽、耗油醃製的，拌勻後放冰箱醃製四個小時

5. 買的是整個的鹹鴨蛋，取蛋黃、蛋白倒掉了，怕腥可以噴一點點白酒在上面

6. 鍋內倒油，先把香菇放進鍋裡炒一下

7. 再倒入幹蝦米炒一下

8. 再倒入花生米和去皮綠豆稍微煸一下

9. 最後把糯米倒入，關火拌勻就可以了，加一勺鹽，我沒放老抽，不想包出來黑黑的，嘉興的粽子就是在糯米里放了醬油拌的，我還是比較喜歡廣東的做法

10. 以上都準備好後就可以開始包了，粽葉我是在淘寶裡買了幹粽葉，沒看清楚就買了，收到貨才發現原來是乾的！幹粽葉要用開水提前泡兩個小時，然後洗乾淨就可以了，只是包出來沒有新鮮的粽葉那麼好看

11. 先勺一勺糯米，然後放五花肉－花膠－鹹蛋黃－乾貝，再勺糯米把它們蓋住，下面🈶具體包法，網上也有很多的，我沒有詳細拍

12. 這種包法基本上不用打結的，是把線壓在裡面的，很方便

13. 晒下我家羲羲，這麼多料包了26個粽子

14. 真的是很好吃，我可以一口氣吃兩個😜想要吃料足的還是自己動手包，超滿足

小貼士

說下上面那些調料，我沒有稱就是憑感覺放的，像炒菜一樣，所以我就寫了少許，會炒菜的人應該能夠理解我。乾貝和花生米也是一樣的道理，自己喜歡吃的就多放些，不喜歡吃可以少放，甚至不放。還有不明白的可以➕VX：151310378，我覺得我已經寫的很清楚啦……