二月七年級之5年一遇成功的紅燒肉

記，二月七年級5年一遇成功的紅燒肉。

自我記錄。

用料  

二月七年級之5年一遇成功的紅燒肉的做法  

1. 肉蔻用紗布和棉線包住，倒入大概一碗的料酒泡。

2. 熱油鍋，大料桂皮小火煸香。

3. 加入肉塊，煸炒，中小火。至出水出油，大概15-20min。

4. 倒入料酒肉蔻，香葉，1平鏟老抽，翻炒至輕微上色。5min左右

5. 輕微上色後，倒入1平鏟生抽和1平鏟6月鮮，冰糖。再觀察翻炒1分鐘左右。

6. 認為肉上色後，加入開水，醬豆腐，蔥（斜段拍）和姜（滾刀塊）。中小火蓋蓋，火不要大。20-30min。

7. 觀察水量，若稍微寬，開中火到大火開蓋，收汁，不要太大火。粘稠冒泡即可。