清甜苦瓜黃豆筒骨湯💕

夏天來了，每次都吃不下飯，做點有關清潤/苦清甜的筒骨湯喝。清暑解熱，是夏天必備的湯～

用料  

清甜苦瓜黃豆筒骨湯💕的做法  

1. 黃豆提前泡半小時就好，備用。苦瓜去除內瓤切成圓圈一段段，姜切片。

2. 筒骨清洗乾淨，斬斷（菜市場叫叔叔給我弄的嘻嘻），冷水下鍋放入薑片/料酒焯，有浮沫要撇去（如圖），焯去血水即可撈入，瀝乾水備用。

3. 鍋內放油/姜/適量鹽炒香，再加入筒骨炒至微黃。加水蓋過筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黃豆，大火燒開後顏色變成微微的奶白色後，小火熬製40分鐘，顏色變成奶白色。

4. 再加入苦瓜煮5分鐘。

5. 再倒入電燉鍋內，熬至1～1個半小時左右。燉好後可加入雞精調味（加了會更清甜）即可使用。

小貼士

1️⃣黃豆泡不泡都可以。
2️⃣筒骨一定要焯水，一定要炒了再加水去熬。
3️⃣一定要熬去奶白色的湯才好喝才香。
4️⃣苦瓜在電燉鍋內燉久一點就會很爛（不喜歡爛的可以晚一點放）


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