韓式拌飯～鑄鐵鍋版

自從買了鑄鐵鍋，就想着怎麼能把它充分利用起來。於是在網絡上搜索菜譜，可惜收穫甚少。因為愛上烘焙的原因，知道台灣關於飲食料理方面的書籍種類比較豐富繁多。所以在TB海選到了日本料理專家、營養師“今泉久美”的《愛上鑄鐵鍋》這本書。書中的食譜非常實用接地氣，食材易找，而且操作起來並不複雜難做。圖片古樸優美，散發着食物的味道。今晚上我做了《愛上鑄鐵鍋2》中的韓式拌飯，非常容易上手。我跟兒子一人一大鍋（我按原方翻倍加了量，尤其是牛肉片）

用料  

韓式拌飯～鑄鐵鍋版的做法  

1. 大米洗淨後，放入鍋中，加入平時做飯的水量，靜置30分鐘。

2. 將牛肉片和芝麻、蒜泥、醬油、砂糖和香油放入盆中充分攪拌均勻。豆芽洗淨瀝乾，胡蘿蔔斜切薄片，再切成細絲。

3. 將鹽和酒加入1中攪拌，再在上面鋪上薑絲、胡蘿蔔絲和黃豆芽。接着蓋上鍋蓋並稍留縫隙，中火加熱，沸騰後蓋緊鍋蓋再煮1分鐘後，轉微火煮5分鐘。

4. 將2拌好的牛肉片鋪在3上，蓋緊鍋蓋轉小火再煮5分鐘關火，燜放10分鐘。最後將鍋中食材攪拌，加上韓式辣醬即可享用嘍～

小貼士

我加了個雞蛋哦。大家可以再來點兒泡菜啥的佐餐哦^ω^。另外，這個要用鑄鐵鍋做哦，因為它的保温性非常強。其它鍋子應該煮飯的時間要拉長一些才好吧～