只見過圖片不知道它叫什麼名字,因為是被吐司擁抱的蛋糕卷,就暫且叫它吐司抱抱卷吧。蛋糕卷的部分只要是28*28cm方盤的配方都可以用,麪包部分用了一次發酵的方式,簡單快捷。
用料
高筋麪粉 | 160克 |
細砂糖 | 15克 |
雞蛋 | 20克 |
牛奶 | 95克左右 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 10克 |
鹽 | 2克 |
吐司抱抱卷的做法
先做一份蛋糕,可以用前面發過的鹹奶油杏仁卷的配方,或者其他任何28cm方盤的配方都可以
抹上你喜歡的果醬捲起來備用
麪糰揉光滑之後再加入黃油和鹽揉出手套膜,等分七份鬆弛十五分鐘
鬆弛好的麪糰擀開
捲起來
搓長,25cm左右
擺入烤盤
放上蛋糕卷
接口捏緊
翻過來接口朝下,35℃發酵30分鐘
發酵好的麪糰刷蛋液
平爐上下火180℃18分鐘左右
風爐160℃15分鐘左右
出爐
被吐司擁抱的蛋糕卷❤️