鄉村麪包

以下用量能做2個成品
約700千卡

用料  

鄉村麪包的做法  

1. 將高筋麪粉（預留5−10克）、全麥麪粉、乾酵母放進玻璃碗中，攪勻。

2. 倒入温水、玉米油、蜂蜜、鹽，拌勻，並揉城不粘手的麪糰。

3. 取出麪糰，放在操作枱上，繼續揉至可以撐出薄膜的狀態。

4. 麪糰揉圓放入玻璃碗中，包上保鮮膜，發酵約30分鐘。

5. 取出麪糰，分割成2等份，分別揉圓，放在烤盤上，發酵50分鐘（在發酵過程中，注意給麪糰保濕，每過一段時間可以噴少許水），在麪糰表面撒上剩下的高筋麪粉，總刀在麪糰表面劃出網狀。

6. 烤箱用上火190°C、下火195°C預熱，烤盤置於烤箱中層，烤約20分鐘至麪包表面呈金黃色即可。

小貼士

可根據麪糰大小，判斷面團發酵的程度和烤制時間。