鋼鐵飛龍奶油生日蛋糕

每年只做一次蛋糕就是兒子過生日的時候，這次是鋼鐵飛龍主題的
模具是6寸的，如果做8寸食材需要加倍。

用料  

鋼鐵飛龍奶油生日蛋糕的做法  

1. 準備食材

2. 用烘焙油紙折成三角形

3. 剪成圓形

4. 剪長方形圍着四周，這樣比較好脱模，每次模具洗起來就心累

5. 蛋清蛋黃分離

6. 牛奶，玉米油，18克細砂糖放在一起攪拌

7. 低粉和澱粉過篩，用蛋抽Z字形攪拌
   加入蛋黃，繼續Z字形攪拌

8. 攪拌完成，可以預熱烤箱145℃

9. 高速打發蛋白
   1.出現大魚眼泡時加1/3的細砂糖，就是12克
   2.出現小魚眼泡加1/3細砂糖
   3.泡沫細膩加1/3蛋白，低速打發
   最後提起出現小尖即可

10. 1/3的蛋白放入蛋黃糊翻拌，要儘量輕一點防止蛋白霜消泡
    再將攪拌好的蛋糊倒入蛋白霜，繼續Z字形翻拌

11. 麪糊從20CM高度倒入模具，七分滿
    端起模具從10CM高度輕摔兩三下，可以震出小氣泡

12. 放入烤箱140℃烤40分鐘，可以根據自家烤箱脾氣調整
    一般長大之後開裂再回縮烤一會就差不多了

13. 脱模之後

14. 用餐刀切成兩半，醜點沒關係，到時候可以塗奶油補救

15. 發現了一款寶藏奶油—麥德龍
    既便宜味道還很不錯

16. 打奶油的時候可以在下面放盆冰水，這個更容易打發
    我一般會偷懶直接拿冰箱裏的肉墊在下面

17. 我做的低糖的15克糖打200克奶油，一般是按照1：10的比例
    白砂糖放入奶油中，開最高速打發，提起有小尖就可以

18. 中間一層鋪上奶油和草莓

19. 每次抹面都有點醜，我都會加些奧利奧餅乾碎蓋在上面

20. 有顏值又美味