酒漬桂圓杯子蛋糕

修改自《100道網路爆紅的杯子點心》，這本書的電子書需要的留下郵箱吧。

大晚上的我又來了，加班加的心好累！！！


白砂糖原方用了80g，我果斷減到了50g，那麼齁甜齁甜的你們不怕肥到死麼？？？
原方里有些步驟寫的比較籠統，我按照自己的習慣操作了，對不對不知道，反正我只會這麼攪和
ლ(°Д°ლ)你這麼隨便你媽知道麼？？？

剛出爐就被麻麻吃掉了一個，這等滋味，只有吃過的人知道

用料  

酒漬桂圓杯子蛋糕的做法  

1. 桂圓、水、紅糖放入小奶鍋裏煮沸後，轉小火繼續煮3分鐘，這時候糖液應該已經煮的差不多幹了，接着倒入朗姆酒浸泡待冷卻。

2. 雞蛋加糖打發至紋路清晰（全蛋打發看tips），加入過篩的低筋粉、泡打粉、小蘇打用類似大火炒菜的手法翻拌均勻（絕對不能劃圈）

3. 無鹽黃油隔水融化成液態，加牛奶、玉米油混合均勻後倒入步驟1，這時候一定要一定要讓桂圓肉冷卻。桂圓肉和油的混合物此時倒入步驟2翻拌均勻（全蛋的消泡能力大家都明白的，不要太較真）

4. 麪糊加入紙杯七八分滿，撒上花生碎裝飾。（原方用的杏仁碎，我等屌絲只有花生碎，土豪可以換別的嘛，什麼杏仁片啊，榛子碎啊都可以的啊）

5. 烤箱預熱170度，中下層烤20分鐘至表面蓬鬆金黃。（原方用上火170度，下火150度烤12-15分鐘，我表示這個温度這個時間我沒烤熟）

小貼士

全蛋打發：雞蛋首先要拿出來回温，打發的時候用個大點的臉盆啥的接小半盆熱水，然後把打蛋的盆子放在裏面再打，這種方法是目前我試過的打發全蛋最高效的，一直電動打蛋器高速打到出現清晰紋路，手感略有阻力，提起打蛋器滴落蛋液能劃八字不消失。