奧利奧鹹奶油紙杯蛋糕，戚風蛋糕

方子是從有愛烘焙老師那學來的，大家去有愛老師那看吧，我這個是方便自己記錄用的。
5個蛋黃，（每個雞蛋60克左右）
28克糖，
40克玉米油，
40克牛奶，攪拌均均。
85克低筋麪粉（過篩加入蛋黃糊），Z字形或者劃十字攪拌到沒有顆粒。

5個蛋清，滴4滴檸檬汁。
50克白糖分3次加入，加入一點玉米澱粉穩定！一開始高速打，有紋路以後換低速，
蛋清打發到硬性發泡，筷子放中間不倒，倒扣不流動。
這時候預熱烤箱，我的是美的，150度預約5-10分鐘都可以。
先加3分之一蛋清到蛋黃糊，跟炒菜一樣攪拌，再把攪拌好的全部倒入蛋清盆，快速輕柔攪拌均均。
蛋黃糊放到裱花帶，擠入紙杯，全部擠好後震一下。
放入烤箱，130度25分鐘，150度25分鐘，根據情況延時，最後15分鐘時我會蓋上錫紙，我家烤箱温度高。
烤好以後拿出來震一下，迅速側放晾涼。


120克藍風車動物奶油 （蛋抽提前凍冰箱3分鐘，淡奶油盆下面墊一個大盆，盆裏加冰加水）
一點點鹽，
8克糖
打發到6分發，
加入提前用擀麪杖壓碎的4片奧利奧餅乾碎
打發幾下就可以啦。

用料  

奧利奧鹹奶油紙杯蛋糕，戚風蛋糕的做法  

1. 這時候加麪粉

2. 150度預熱5-10分鐘，前25分鐘130度，後25分鐘150度。
   烤戚風我130度30分鐘，150度25分鐘。

3. 拿出來以後震一下，側放晾涼。

4. 加上奧利奧奶油。

5. 生日蛋糕我也是用這個方子，覺得特別好。

6. 做出來的蛋糕很好吃

7. 分給鄰居們家的小朋友。

小貼士

打蛋清的盆一定要無水無油特別乾淨。
蛋清必須打到硬性。