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關於戚風做法步驟圖解
關於戚風做法步驟圖解
戚風蛋糕(自發糕粉)
12-09
家裏沒有低筋麪粉,試用了自發糕粉,結果成功了用料低筋麪粉100克雞蛋5個牛奶70克檸檬汁幾滴玉米油65克白糖70克戚風蛋糕(自發糕粉)的做法準備好材料準備兩個無水無油的大盆將蛋黃蛋白分開,蛋白蛋黃各一個盆子準備好玉米油...
百分百成功的六寸全麥戚風好吃不長胖
12-12
低脂健康的戚風,簡單易做,做奶油蛋糕或者幹吃都好吃。用料雞蛋3個玉米油或者橄欖油35克牛奶40克全麥粉25克低筋蛋糕粉25克醋或檸檬汁1滴零卡糖20克百分百成功的六寸全麥戚風好吃不長胖的做法玉米油或者橄欖油(只要是無味...
貝印小熊戚風蛋糕
12-31
本方經過改良,僅適用於該模具。用料雞蛋2個奶粉10克水20克椰子油13克低筋麪粉33克醋2滴糖23克貝印小熊戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離,打發蛋白,糖全加蛋清裏,打至蛋清不流動狀態。奶粉,水,蛋黃,低粉攪拌至順滑無顆粒。混合蛋白...
意外好吃的香菜戚風-凱度蒸烤箱
12-14
喜歡吃香菜和不喜歡吃香菜的都會愛上的一款戚風用料香菜碎35克青檸皮屑適量牛奶40克雞蛋3個糖10克玉米油35克香菜奶糊35克低筋粉56克檸檬汁/白醋適量糖45剋意外好吃的香菜戚風-凱度蒸烤箱的做法香菜、青檸屑、牛奶放...
自用戚風配方(可以做紙杯蛋糕)
12-12
結合下廚房很多配方總結出來還算適合我自己的方子之前看人家用低筋麪粉,不知道為什麼我做出來放兩三天後就會變硬現在這個方子不會這個方子能是8寸的6寸配方:雞蛋3個牛奶36克(蛋黃糊太稠可以適量加3-5克)油36克蛋糕粉54克...
真正一次成功戚風蛋糕(附詳細步驟)
12-30
給自己整點吃的,成功率100%幾個方子研究了一下,這個最好用按照步驟每一步照做肯定成功!以下是6寸的用量,8寸,點擊係數轉換1.78,6寸的比較精準,昨天做了6寸今天做8寸,圖片是8寸的量,建議第一次做6寸方子只是借鑑,非原創,圖片都是...
零失敗六寸四寸戚風蛋糕
12-29
用料戚風蛋糕六寸一個或者四寸三個蛋2個(65-70)白砂糖30克低筋粉39克玉米油25克純牛奶30克白醋或檸檬汁5滴零失敗六寸四寸戚風蛋糕的做法牛奶30克玉米油25克玉米油和牛奶混合成無油花加入低筋粉一字型攪拌均勻加入兩個...
戚風蛋糕不成功的原因總結
12-12
戚風蛋糕不成功的原因總結。用料6寸戚風蛋糕配方👇👇👇低筋麪粉54克玉米油36克牛奶36克蛋3個(挑大的)糖36克檸檬汁3滴戚風蛋糕不成功的原因總結的做法1⃣️⚠️底部凹陷👇👇👇原因:1.底部温度太高。2.蛋糕模具不正確或底部...
8寸戚風蛋糕(不裂不塌)
12-29
做了幾次戚風,前幾次都有些開裂,口感上也不太理想。後續調整了一些原料配比,烤箱温度也做了幾次測試,再次做出來的成品還算滿意,自己記錄下來以後做個參考。有興趣的朋友可以借鑑,還是要自己做幾次摸索經驗。附6寸可可戚風...
香葱肉鬆戚風蛋糕6寸
12-30
用料雞蛋3個肉鬆香葱火腿沙拉醬適量克檸檬汁幾滴鹽2克玉米油30克牛奶50克綿白糖45克低筋麪粉60克香草精幾滴香葱肉鬆戚風蛋糕6寸的做法玉米油和牛奶混合至乳化狀態。這時蛋白拿去冷凍一會,篩入低筋麪粉z字型拌勻。加入...
6寸戚風(簡簡)
12-28
用料雞蛋3個細砂糖20克牛奶40克玉米油50克低筋麪粉50克細砂糖30克玉米澱粉克檸檬汁6寸戚風(簡簡)的做法蛋清蛋黃分離(大約蛋清100g/蛋黃40g),蛋白冷凍,3蛋黃+糖20g,用手動打蛋器打至顏色變淺(糖完全融化),玉米油50g+牛奶40g,隔水...
抹茶蛋糕卷(戚風但是打發蛋黃版本)
12-12
用料雞蛋個八角個抹茶蛋糕卷(戚風但是打發蛋黃版本)的做法1—蛋白用糖第一次嘗試4023...
4寸戚風(小紅書)
12-29
用料雞蛋1個玉米油13克牛奶12克低筋麪粉20克玉米澱粉5克細砂糖6+18克4寸戚風(小紅書)的做法如圖如圖低分14+可可6低分18+抹茶2小貼士抹面奶油:200奶油:12糖,中低速打發硬挺...
椰味戚風蛋糕
12-31
用量是八寸戚風的量,做出來的蛋糕鬆軟可口且細膩,味道醇香綿延,家人吃了都誇讚,並且一致覺得比普通戚風味道更好。用料雞蛋5個椰漿90克玉米油35克細砂糖約70克低筋麪粉90克無鋁泡打粉2-3克檸檬汁/白醋適量椰味戚風蛋糕的...
低糖低脂高蛋濕潤香橙戚風蛋糕
12-29
入烘焙坑已十多年,烤制各種口味戚風蛋糕百餘個,無一失敗。大概是緣於本人的理工科出身,把做蛋糕過程按照理化實驗對待,初期嚴格遵守配方,熟練之後其實也沒有必要那麼嚴格用料蛋清糊蛋清6個細砂糖50-55克細鹽1克檸檬汁(白醋...
酸奶混合榛味黃油的戚風,低糖版,重點是電飯煲版的,新手都可以
12-29
用料雞蛋2個大雞蛋,每個74克左右,沒有就3個黃油30克高筋麪粉36克玉米澱粉18克酸奶,流動性大點的45克糖粉18克香草精/檸檬汁一丟丟/2-3滴鹽1克不鏽鋼盆3個電動打蛋器1個麪粉篩1個硅膠刮刀1個電飯煲必備電子秤1個酸奶混合...
低卡可可戚風蛋糕(無麪粉無油,減脂期好甜點)
12-29
2022年5月14日,上載了第一個食譜,簡單的幾段文字,卻得到大家的關注和收藏,開心😄週末和朋友一起吃大餐,想着第二天要輕斷食,結果到晚上吃了一大堆開心果和巴達木,熱量超標!不開心……為了防止自己暴食,特地拿起工具做個可可戚...
香濃的芝麻戚風
12-24
戚風蛋糕的基礎材料很簡單,雞蛋,牛奶,植物油,砂糖以及低筋麪粉。在此基礎上加以調整,變化出無窮美味。介紹一款通過改變液體材料來調味的戚風,以芝麻醬替換一部分牛奶;而且由於芝麻醬含油量較高,所以同時降低一些植物油的份量...
戚風蛋糕6寸中筋粉版
12-12
疫情封控期間好多小夥伴都沒有預備低筋粉,羣裏經常有人問及中筋粉可否替代,我就做了一回開路先鋒,秉着戚風熟手的功底做出了完美的中筋版戚風,記錄只作為以後的查閲,沒拍照,單手操作有點困難,大家只要有做戚風的經驗都能成功...
6寸戚風蛋糕|綿軟細膩
12-26
用料雞蛋3個玉米油35克純牛奶40克低筋麪粉60克檸檬汁/白醋幾滴白砂糖50克6寸戚風蛋糕|綿軟細膩的做法準備兩個無水無油的打蛋盆,分離蛋白蛋黃(新手的可以把蛋白放入冰箱冷藏備用)把玉米油、牛奶倒入蛋黃盆中,用手動打蛋器...
雪芳蛋糕(老式sp戚風)
12-26
用料雞蛋5個糖100克鹽1克低筋粉70克高筋粉60克泡打粉1.5克sp22克液態油5克檸檬香精適量水45克雪芳蛋糕(老式sp戚風)的做法1.全蛋、砂糖、鹽中速度攪勻約3分鐘。2.粉類過篩後加入打蛋缸,攪勻。3.加入sp攪勻,然後高度打發。...
Ankarsrum奧斯汀 6寸戚風生日蛋糕
12-24
這款蛋糕做法超級簡單,步驟不是很繁瑣,但是出片率超級高,簡單一拍就能稱霸朋友圈。祝即將生日的朋友們,歲歲常歡愉,年年皆勝意,不管幾歲,快樂萬歲。趕快收藏起來,給你快要生日的親朋好友做吧!用料6寸蛋糕胚雞蛋3個低筋麪粉120...
低油咖啡戚風蛋糕
12-29
用料雞蛋3個低筋麪粉50克咖啡液30g牛奶10克玉米油10克細砂糖40-45克低油咖啡戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離,3個蛋黃,咖啡液,牛奶,玉米油攪拌均勻。加入低筋麪粉50g,形成蛋黃糊。蛋清加細砂糖(可加檸檬汁去腥)打發至乾性發泡...
北海道戚風_草莓的季節按照君之的方子做的北海道戚風,沒有香草精就沒加在餡料裏面了。
03-26
春天是草莓的季節,我親愛寶貝的最愛(^_^)上次剛自己做了8寸的戚風蛋糕,今天就來試試要加餡料的戚風紙杯。成功引起了正在發低燒寶寶的食慾。用料雞蛋2個低面17.5g細砂糖(蛋白)25g細砂糖(蛋黃)15g色拉油15g牛奶15g君之方的蛋...
酸奶戚風蛋糕(海氏C45)
12-29
一直用的酸奶戚風的方子,適合15cm中空模具,好吃又快手。酸奶最好用老酸奶。用料雞蛋3個低筋麪粉50克酸奶50克玉米油30克檸檬汁幾滴細砂糖30克酸奶戚風蛋糕(海氏C45)的做法分離蛋白蛋黃(裝蛋白的盆一定無水無油),把裝蛋白的盆...
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