零失敗芒果慕斯🥭

之前以為慕斯很難做，後來成功一次就一發不可收拾了～

用料  

零失敗芒果慕斯🥭的做法  

1. 餅乾用保鮮膜包起來壓碎，一定要很細膩，然後黃油液化混合在一起，放到慕斯模具裏，一定要壓緊壓實！ 放到冰箱冷藏半小時！

2. 250克芒果打成泥，分出2勺做最後一步的鏡面

3. 50克芒果切成粒，切小一點，可以拌在芒果糊裏的

4. 吉利丁片冷水泡軟

5. 50克牛奶加糖隔水融化（隔水融化如圖：鍋裏放水，把裝牛奶和糖的另外一個鍋放在裏面），不斷攪拌到糖融化……小火溶化哈

6. 放入剛才泡軟的吉利丁片，繼續攪拌，隔水融化

7. 把牛奶糊倒入芒果泥裏面（預留的兩勺芒果泥放一邊不用加哈）！ 攪拌均勻…… 一定要均勻，不然慕斯會出水

8. 淡奶油高速打發到液體消失，提起打蛋器會滴落，奶油糊表面可以畫出8字形立刻消失

9. 把淡奶油倒入加了牛奶的芒果糊裏，翻拌均勻，翻拌不是攪拌哈，不能打圈圈！然後放入冰箱冷藏2個小時！冷藏，不是冰凍……

10. 2個小時後，軟化了的5克吉利丁片和50克水放入鍋裏，隔水加熱後放入芒果泥攪拌均勻

11. 倒入冷藏好的慕斯，搖晃均勻，繼續冷藏4個小時

12. 拿出來後，用吹風機隔着模具加熱，拿罐子放在模具下面把慕斯頂出來……

13. 搞定