草莓開心果雪花酥

口感豐富，涼了也不會硬的雪花酥~

用料  

草莓開心果雪花酥的做法  

1. 不粘鍋開小火，將15克黃油融化。

2. 加入棉花糖，調至中小火，融化（看不到塊狀即可）後關火。

3. 加入15克奶粉，攪拌均勻。

4. 同時加入餅乾、草莓乾和開心果，攪拌均勻，倒出。

5. 在烤盤中整形成方形，兩面撒少量奶粉。

6. 晾涼，切塊。（如果不晾涼就切可能會太軟變形）

小貼士

1. 很多配方里草莓都是用的凍幹（好看），但是在對比了無花果凍乾的口感後發現，用軟的果乾效果會更好，既結合了小餅乾酥脆的口感又不會讓雪花酥太硬，而且也非常好看。
2. 建議在翻炒的時候使用硅膠鏟（一點不粘），如果用普通鍋鏟的話不僅會很難刷，而且會拌不均勻且導致糖被帶走很多。
3. 融化棉花糖的時候，如果是明火，要用那種可以點燃外圈的中小火大小，如果只用內圈融化時間會很長，導致成品較硬。
4.關於保存：密封袋常温保存。
在同樣的配方下，2和3的操作也都會對成品的軟硬有很大的影響（親測）。