清蒸豆腐肉丸

一款清爽入味的家常菜，不膩，鮮滑，老少適宜。可做成丸子，也可直接如肉餅那樣蒸一盤。

用料  

清蒸豆腐肉丸的做法  

1. 豬肉剁碎，也可在肉鋪直接攪末。豆腐碾碎。髮菜泡洗。蘿蔔乾切碎。葱或芫茜切碎粒。
   上述物料混合，加入適量的鹽、玉米澱粉、糖、醬油、胡椒粉一併調味，按同一方向攪拌。
   各家口味各家掌握，除主料外可隨意。

2. 胡蘿蔔橫切薄片，蝦切粗粒。

3. 把調好味的豆腐肉末捏成丸子型，放在胡蘿蔔片上。丸子上放粒蝦肉。

4. 水開後，蒸約8分鐘。
   清蒸過程中會出汁液，講究的話可以將汁液倒出調味打芡，再淋到蒸好的丸子上。
   上桌開吃！