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用料
薰滷鵪鶉蛋的做法
買來的鵪鶉蛋泡水清洗
開水下鍋5分鐘
剝皮洗淨
所有調料下水煮10-12分鐘。(注意老抽不用太多,甚至不放都可以,只需要微微上色,後續靠熏製上色。如果不想熏製,就想滷完吃,可適當增加老抽分量,這樣顏色更好)
煮完撈出
上架熏製(熏製用錫紙墊底,放大米、茶葉、糖)5分鐘
成品如圖
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