用料
鯧魚 | 條 |
姜 | 片 |
大蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
青椒 | 個 |
青椒燒鯧魚的做法
辣椒切碎,蒜瓣切碎,薑切片,鯧魚掏乾淨內臟洗乾淨。
起鍋燒油放鯧魚煎到兩面金黃。
翻面煎另外一面。
放姜蒜,鍋邊淋兩圈料酒。
放辣椒,生抽,老抽,雞精,一點點鹽,想要有魚汁再鍋邊倒一點水。輕輕將魚翻到上層,辣椒在下層,煮一會。
辣椒五成熟就可以出鍋了,如果喜歡軟一點口感的青椒就就煮久一點。
小貼士
主要是煎魚這裏:
1,油適量多一點,寬油好煎,因為魚會慢慢吸油,油少了容易粘鍋而且魚會散。
2,煎第一面的時候久一點,一定要煎定型了再翻面。