爆炒花蛤之麻辣火鍋底料版

隨着天氣變冷，火鍋也開始頻繁的吃起來。有時一餐沒用完的火鍋底料就變成了萬能法寶。今天就來用火鍋底料做一道簡單又好吃到欲罷不能的麻辣花蛤。

用料  

爆炒花蛤之麻辣火鍋底料版的做法  

1. 將買回來的花蛤放在淡鹽水裏泡一兩小時，吐乾淨泥沙，洗淨備用

2. 洋葱、大葱等配料切好備用

3. 我用的是自己代理的一款火鍋底料，麻辣口味，因為沒有添加防腐劑等亂七八糟的東西，所以家裏小孩也能放心吃。

4. 取兩勺火鍋底料放在小碟裏備用，考慮到家裏小孩不是很能吃辣，所以並沒有放太多的火鍋底料。這個用量可以根據個人口味進行調整。

5. 鍋裏下油燒熱，下洋葱、姜蒜等配料翻炒。

6. 加入火鍋底料，翻炒至洋葱變焦黃色

7. 將洗乾淨的花蛤倒入繼續翻炒

8. 倒入適量料酒、生抽、一勺糖提鮮，繼續翻炒，將所以調料拌勻，蓋上鍋蓋悶一分鐘。

9. 湯汁收的差不多了，起鍋，裝盤。我們家喜歡吃的時候沾着湯汁，所以會在湯汁變濃稠還沒完全燒乾的時候起鍋。這個也可以根據個人喜好來決定起鍋時間。不過貝殼類不宜炒過久，會影響口感。