香酥美味@蒜香排骨

哇塞。之前在店裏點了一道蒜香排骨。22塊錢只有5小塊。但是味道簡直好吃到天靈蓋!於是。準備復刻!沒想到。真的成功了!
唯一的遺憾就是買的排骨不太好。。要纖排好一點。我這個大骨頭太多了。但是不影響味道!
巴適得板!

用料  

香酥美味@蒜香排骨的做法  

1. 首先。把蒜泥磨出來。再磨點姜泥。多少其實可以自己把握。多多少少都可以的。不一定非要按照我説的。

2. 姜蒜泥再加入葱末。沒有磨蒜泥的工具，姜蒜也可以切成末。只是磨泥的話要入味一點。

3. 排骨洗淨，泡幾次去除血水就行。然後加入料酒2勺。
   生抽4勺。
   醋一小半勺(提味的不能加多)
   耗油3勺
   鹽2克
   糖10克(不喜歡吃甜的可以減半)
   花椒麪一勺
   還可以看喜好加一勺五香粉
   葱薑蒜泥倒入。
   這裏我加了獨家祕方!泰國炸蒜!(沒有的可以不加哈)主要是炸蒜特別特別香。加入可以增加蒜香。這個是我在泰國買的沒有吃完。喜歡的朋友也可以在網上買。不貴，當佐料很好吃。

4. 用手抓拌均勻。打兩個雞蛋。

5. 醃製大概半小時。(這裏醃製時間可以加長不着急吃就放一晚上，先不要打雞蛋醃製哈。)因為我着急吃就醃了半個小時，其實都挺入味的。也可以醃製2-3小時都行我感覺沒特別大區別。這裏可以稍微舔一下嘗一下鹹淡。淡了可以加點鹽(生的也沒啥，舔一下試味，如果介意就算了吧哈哈哈大不了之後炸好一次了再試味道增減鹽)

6. 準備炸了。就開始裹粉。我用的是這種顆粒的紅薯粉。家用拌肉經常用的。先放點水讓它吸水。吸成非牛頓流體，感覺很好玩哈哈哈。

7. 然後把吸好水的紅薯粉放進醃製好的排骨裏。然後放兩勺麪粉再。混合均勻。

8. 麪粉和紅薯粉也用量不一定。可以看情況增減。混合好了差不多就像這樣。

9. 開始炸!我用的菜籽油。炸出來顏色會比較深。也更香一點。其他油也可以的。
   中小火慢炸。中途記得晾一下然後復炸兩次。這樣會使麪糊炸得更酥脆。超級好吃。

10. 炸到金黃就可以出鍋拉。超級好吃!

11. 香死了。滿滿的蒜香味!一直吃根本停不下來!快點做起來啊！

小貼士

太好吃了!快衝啊！我不允許你們還沒有吃過蒜香排骨!趕緊做起來!真的好好吃!