粥系列—鮮蝦鹹粥

用料  

粥系列—鮮蝦鹹粥的做法  

1. 蝦買回來要趕緊處理，去蝦頭，抽蝦線，剪蝦腳，剖背等。
   最重要的一步：熬蝦油。（蝦頭+色拉油）
   注意：需放薑絲和蒜末一同熬油；散發出蝦的香氣和冒如圖的白泡泡，代表蝦油完成了。

2. 配料準備清洗好

3. 1. 同時一邊白粥開始熬煮，滾開第一遍後，悶10-15分鐘後，
   2. 重新滾開放入薑絲，葱段，蝦，青豆，胡蘿蔔，豆泡，香菇，
   3. 繼續中火熬煮10分鐘後加入蝦油。

4. 出鍋前加鹽，黑胡椒調味，加葱末添香

小貼士

放配料前不要忘了放薑絲和葱段，這是這道菜成功的關鍵