生滾真鯛魚片粥

七月的天，燥熱難耐。上有老下有小的我為他們做了一碗營養又清淡的魚片粥！魚是漁山島海釣來的，到家時不過才出水幾小時而已，美味不能辜負，挽起袖子，開煮。

用料  

生滾真鯛魚片粥的做法  

1. 這是一條真鯛，鯛魚中較為名貴的品種，號稱“鯛魚之王”。我覺得他和紅銅盆魚很像，但大家只要注意觀察他背部，你會看見藍白色的斑點，他的肉很鮮美，肉質似雞肉，有個外號叫“海雞”

2. 煮粥的時間較長，所以我們先來煮粥。

3. 粥且煮着。這時候我們來殺魚。去魚鱗…去內臟…去魚鰓…

4. 魚—頭身分離

5. 片下兩片魚肉（抱歉！我不太會片魚。攤攤手！～）

6. 鯛魚刺比較少，稍微拔一下就好了，然後片成薄片，（腦補場景，事前我一直在廚房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯）

7. 魚片中加入生抽、白葡萄酒、鹽、濕澱粉、檸檬汁。

8. 抓勻

9. 粥煮好後。轉小火加入切好的薑絲

10. 保持小火 ，加入魚片，煮熟即可，調入鹽

11. 鮮美有營養的魚片粥做好啦啦啦啦！
    （獅吼功：老莫，大莫，小莫，小小莫。快來喝粥了）

小貼士

我是一個賣魚娘。如果您喜歡我的菜譜，也期待品嚐到新鮮海鮮。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以來海邊玩