茄醬意大利麪

在每次吃意大利面的時候，我總是想到一個問題“為什麼叫意大利麪了”麪條的起源應該是在我們國家才對吧。疑問很多，但是就是不知道。不管叫什麼名字不重要，重要的是我們該怎麼把平淡無味的麪條做好吃。

有人説意大利麪如果是身軀，那醬料一定就是意大利麪的靈魂。身軀與靈魂二者缺一不可，也只有好的醬料才能賦予意大利麪最佳的風味。

用料  

茄醬意大利麪的做法  

1. 在選擇肉的時候，可以選擇前腿肉和裏脊肉兩個部位。在經過比對之後，個人比較偏好前腿肉。因為前腿肉的口感比較具有彈性，吃起來比較好吃。
   
   在把肉清洗乾淨之後，切成薄片再改刀成條然後切細丁最後剁碎備用。

2. 洋葱，在日常所買的洋葱一般有兩種。一是紫色的洋葱還就有是今天要選擇的白洋葱，兩種洋葱不僅在顏色上不一樣。在味道上也有一些區別，白洋葱爆了會比較香。紫洋葱比較衝，營養和效用會更好。

3. 西紅柿即是番茄，根據自己的定量把番茄清洗乾淨然後切成小丁備用。如果説要講究一點，那就要把番茄的皮去除這樣口感會更好。但是番茄的皮，營養也是不錯。至於去不去除，就看您個人的意願了。

4. 鍋倒入適量的橄欖油，倒入洋葱碎爆香然後倒入蒜碎一起煸炒一會。

5. 然後再倒入肉末碎一起翻炒，待肉末的汁水微微收汁倒入番茄細丁。把番茄丁炒至煸炒出茄紅素，番茄丁呈現爛爛糊糊的狀態然後加入兩碗水。

6. 加入水之後再加入番茄醬和調味料，慢慢燉煮至即將收汁的時候。加入羅勒碎和迷迭香，再燒煮片刻撈出迷迭香不要即可關火使用。

7. 在肉燥番茄醬即將完成的時候，可以另一個鍋開始煮意大利麪。在煮麪的時候，在水裏加入一小匙的鹽和油這樣會比較好煮。

8. 把意大利麪煮好之後，撈出放入盤中再勺兩三匙醬料蓋澆一下即可。

9. 這個面的口感筋道，醬料非常完美。如果你是意大利麪的愛好者，一定不能錯過這個醬料。

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小貼士

1、在熬醬的時候，加入一些番茄醬不僅風味更好醬色也好看。

2、肉的選用根據自己的喜好，可以把豬肉換成牛肉。

3、羅勒碎和迷迭香差不多出鍋前一段時間下鍋會更香

4、煮意大利麪的時候，加入一點鹽和油更好煮。