用料
涼麪 | 半斤 |
花生米 | 適量 |
豆芽 | 適量 |
黃瓜 | 1根 |
油潑辣子 | 適量 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
菜油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
蒜 | 5瓣 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
瀘州涼麪的做法
花生米淘洗乾淨,下油鍋炸,炸至開爆,再炸10-20s,出鍋放鹽,碾碎
豆芽,黃瓜洗乾淨,豆芽等一下用,黃瓜切絲
水開,下面
篦子抹上菜油,面撈出上蒸鍋,蒸3-4分鐘
就着煮麪的水,焯一下豆芽,熟了裝盤
板上倒菜油,蒸好的面倒上去,在面上倒一點菜油,用筷子挑散,充分裹上菜油,面就好了,裝盆
蒜加一勺鹽搗成蒜末,加水,配料蒜水就好啦
小葱香菜喜歡的加,不喜歡的不加,就切成小段就可以
挑一些面在盤子裏,放花生碎,豆芽,黃瓜,香菜,糖,鹽,雞精,生抽,醋,油潑辣子,攪拌好就可以吃了