零失敗快手炸醬麪

非常感謝下廚房這個app教會我做很多美食，今天我也來分享一下，作為一名吃貨怎能不學會做炸醬麪，製作簡單，容易保存，香噴噴的炸醬儲存在冰箱裏隨時可以填飽肚子😊

用料  

零失敗快手炸醬麪的做法  

1. 肉餡我選擇的是豬肉肩膀子的部位，肥瘦相間這樣做出來更好吃，將豬肉餡加入胡椒一勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺攪拌醃製，喜歡吃薑的可以放一些薑末，由於本人不喜歡吃薑所以沒有放，醃製過程中開始下一步.

2. 香乾兩片用刀從中間片開，然後切成小丁（花生米大小），鍋中放油多一點沒關係，全程最小火煸炒，開始香乾是軟軟的，炒至微微發黃，有嚼勁有香味飄出來再炒一小下就👌了。

3. 將雞蛋打散，不用刷鍋不用關火，將炒豆乾多餘的油倒入鍋中再加入一些冷油開中火將雞蛋液倒入快速攪動，雞蛋凝固成小碎塊即可很快的.

4. 這個時候取出家中大鍋開始燒水，一會兒醬好了面也就熟了.

5. 小火將炒雞蛋剩下的油在稍微加一點冷油，慢慢煸炒肉末，炒制全熟再煸炒一分鐘使肉中的肥油部分出油更香，全程小火.炒熟後，盛出備用。

6. 將之前炒配料剩下的所有油倒入鍋中再加入一大勺（吃火鍋那種）食用油，小火加入一袋甜麪醬，兩勺黃豆醬，黃豆醬，沒有可以不放.

7. 小火慢慢煸炒，煸炒過程中不停攪拌防止粘鍋，炒制醬料開始冒泡再炒一會兒，

8. 加入所有之前的配料攪拌均勻即可出鍋了，

9. 最後撒上葱花

10. 這時候基本水開了，開始煮麪，

11. 面熟開幹！兩個字：真香😄！

12. 黃瓜我喜歡直接洗乾淨直接吃，一口面一口黃瓜很過癮，喜歡切絲的也可以切絲拌入面中.還要喜歡的蔬菜豆芽菜也可以加入面中看個人口味.

小貼士

所有制作過程基本煸炒都是小火不易糊鍋
剩下的醬料吃不完可以放入冰箱冷藏.