豆豉臘魚燜飯

這道菜真的是萌萌嗒

用料  

豆豉臘魚燜飯的做法  

1. 把臘魚泡4-5個小時，我是網購的臘魚，泡了一晚上加一上午0.0感覺鹹味還可以，可以根據自己口味或魚的情況控制泡的時間

2. 泡好的臘魚拿出來瀝乾水，入油鍋炸兩分鐘撈出來備用，國內留少許油，把葱薑蒜切好，米飯蒸上

3. 一勺豆瓣醬下鍋裏炒出紅油，然後下豆豉炒，翻兩下加入葱薑蒜，然後加入炸好的魚塊翻炒兩下

4. 在鍋里加入適量開水，放入所有調味料：料酒，花椒八角幹辣椒，十三香，胡椒粉，糖，中火慢慢燉一下

5. 燉的時候切辣椒和洋葱，把魚的汁快要收完的時候關火，把切好的辣椒放進去拌勻

6. 米飯蒸到看不到水的時候把魚塊鋪到米飯上面，然後，把洋葱鋪一層在上面

7. 等米飯的按鈕跳了就好了，把飯拌一下就可以吃了

小貼士

魚一定要泡，根據自己口味，如果泡的太久不鹹了可以稍微加點鹽