五彩繽紛的雲吞

雲吞是廣東的美食。用天然色素。做多彩的雲吞，深的小朋友的喜愛。

用料  

五彩繽紛的雲吞的做法  

1. 首先先熬高湯。

2. 300g麪粉平均分成100g，加預先榨好的汁，揉好麪糰。靜止半小時以上。然後1檔來回摺疊，壓面，直到麪皮非常光滑一層一層壓好。如果做多色的，三個麪皮切成一樣大小，重疊在一起，每層之間刷點水粘合，然後放入袋中醒30分鐘，之後切掉邊邊。然後對開切，再粘合，這樣重複2.3次，最後切成條再壓。壓6檔。壓好後就可以切成雲吞皮。純色的直接壓倒6檔切成雲吞皮即可。

3. 壓好的面片，切成正方形的皮。

4. 餡料我也是買了肉回來自己剁加點馬蹄。還有鮮蝦仁。加醬油。料酒。鹽。油調好。加蛋清，混合後醃製1小時左右就可以包了。

5. 包好的雲吞。其實我也不會包。所以包的不大好看。

6. 包好就可以下鍋煮了。

小貼士

這次我做的皮還是有點厚。應該再壓薄點。