冰箱裏時常會有一碗隔夜冷飯,煮成稀飯,炒成炒飯都是不錯的選擇。
每一碗蛋炒飯都有自己脾氣,無所謂好壞,只是跟大家分享我愛的味道~
用料
隔夜冷飯 | 1碗 |
雞蛋 | 1個 |
冰箱裏的剩菜 | 隨意 |
火腿腸 | 1根 |
葱花 | 1根 |
一碗隨心所欲的蛋炒飯的做法
雞蛋+10ml水+5ml料酒+一丁點鹽(其實隨意靠感覺也可以啦~)攪拌均勻,下鍋炒到凝固即可,盛到一旁備用。
配菜切丁,注意切丁呀~這樣才能跟米飯混合在一起,不會有突兀的咀嚼感~
蔬菜下鍋炒,差不熟的時候把米飯倒入鍋裏。米飯和配菜炒均勻之後,將雞蛋下進去。快速翻炒,加入食鹽和味精調味。(如果想要漂亮的顏色,還可以加一些老抽調色)
出鍋前,撒上一些葱花,色香味俱全就可以開始享用咯
小貼士
配菜隨意選,但是要注意蛋炒飯清爽及粒粒分明的口感很重要,所以建議避免用汁水過多的蔬菜,西紅柿等~