薯片愛雞翅

當薯片戀上雞翅，那個味道會讓你久久無法忘懷，好像熱戀的味道哦！

用料  

薯片愛雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨，最好不要買冷凍的，鮮的雞翅烤出來口感更好哦！

2. 焯一下撇去浮末，焯水可以去掉雞翅的腥味。

3. 撈出清理乾淨。

4. 在雞翅上劃兩道，這樣醃製更入味。

5. 所有的雞翅都處理完畢備用。

6. 我用的是奧爾良口味的燒烤醬，也可以用奧爾良粉哦，小葱洗淨，姜洗淨切片，蠔油和生抽準備好。

7. 小葱切段，姜切絲，所有醃料倒入雞翅中。

8. 帶一次性手套給雞翅抓勻做按摩，讓味道更入味。

9. 蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製一晚，我一般是早上做，為了節省時間，如果白天做，醃製一個小時就可以哦！

10. 隨便你愛吃的薯片口味，拿出來封口打開，敲一敲，捏一捏，咔嚓咔嚓有沒有很減壓哦！

11. 薯片捏碎倒出，雞蛋打散，澱粉適量。

12. 醃好的雞翅裹上澱粉。

13. 在蛋液裏洗個澡。

14. 在薯片碎裏打個滾兒。

15. 依次碼在鋪好油紙的烤盤上。

16. 烤箱預熱，中層180度20分鐘即可。如果用空氣炸鍋要相對縮短時間，18分鐘左右即可。

17. 出爐盛盤，咔嚓咔嚓，等不及嘍！

18. 自己調的蘸醬：丘比沙拉醬，丘比焙煎芝麻口味的沙拉汁，泰式甜辣醬三種混合，做沙拉或蘸醬味道很好吃哦！

19. 咬一口，外酥裏嫩，雞肉醃製了一晚，味道很濃郁，薯片被烤的咔嚓咔嚓的，太美味了！

小貼士

雞翅買鮮的肉質更鮮美，比冷凍的好吃哦！
一定要醃製一個小時以上，也可以像我一樣提前一晚冰箱冷藏醃製，早上起來做，味道更棒！
關於焯水的問題，如果做這種可以熱水入鍋焯一下，目的是去腥，滾去多餘的血水雜質。
如果做湯類的可以冷水下鍋，水開撇去浮末，撇乾淨後的湯可以繼續烹飪做湯底。