🍋酸辣爽口的 🌶酸辣無骨鳳爪 一口一個超過癮

Q彈有嚼勁，酸辣爽口，一口一個，適合炎炎夏日沒有胃口的你！

用料  

🍋酸辣爽口的 🌶酸辣無骨鳳爪 一口一個超過癮的做法  

1. 雞爪剪去指甲，沖洗乾淨

2. 雞爪冷水下鍋，加入葱，姜，料酒，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燒8分鐘，關火燜2分鐘即可

3. 雞爪撈出沖洗乾淨，冰水浸泡30分鐘

4. 調個醃料：半勺鹽，2勺糖，3勺陳醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以換成小米辣），攪拌均勻

5. 再準備點蒜末，香菜段，檸檬切片備用

6. 雞爪背部劃一道口子，方便去大骨

7. 指甲頂住口子往上推，到關節處掰斷，腳指頭也是一樣的操作

8. 脱好骨的雞爪，沖洗一遍

9. 雞爪倒入準備好的醃料，攪拌均勻

10. 倒入蒜末，香菜段，檸檬片，攪拌均勻

11. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製一晚上

小貼士

雞爪不宜煮太爛，否則不Q彈，煮好的雞爪泡入冰水裏面，可以更Q彈，有嚼勁