塔吉鍋版石鍋蛤蜊

在烤魚店吃過石鍋海鮮，是將海鮮直接放入加熱後温度特別高的石鍋中，然後蓋蓋悶上幾分鐘就能吃，特別鮮。研究塔吉鍋的時候偶然想到以塔吉鍋的特性，用它做石鍋海鮮指定是錯不了的，於是就買了花蛤回來做實驗，食踐證明味道很棒。

用料  

塔吉鍋版石鍋蛤蜊的做法  

1. 花蛤買回後最好是先在清水中泡半天，以便吐沙。塔吉鍋底刷一層薄薄的橄欖油(保護鍋), 然後鋪上清洗乾淨的花蛤，再撒上些許葱段和生薑片。

2. 大火4到5分鐘，花蛤基本都會張開，可以揭開蓋檢查，確認OK就關火，然後再用餘温悶着(還有保温作用)。

3. 鮮美的海鮮出爐啦

小貼士

海鮮可依自己喜好選購不同的種類，火候的把握也很重要。