麪包機解放雙手,做個簡單饅頭。
麪粉可以一部分用全麥粉代替,根據吸水性減少點水量。
用料
麪粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 18克 |
礦泉水 | 130g |
鹽 | 0.8克 |
代糖 | 25克 |
乾粉 | 10克 |
油 | 3克 |
饅頭:麪包機揉麪的做法
把除酵母油所有材料放入麪包機,先加固體再加液體。成團後加酵母,油最後加。
夏天:餃子皮程序,揉10分鐘,蓋蓋發酵一小時左右,手戳不回彈。
冬天:一次麪包麪糰程序。
再啟動一次餃子皮程序來排氣,根據麪糰乾濕,加些麪粉。
可以手揉一下,捏成小團團,放進加了水的蒸鍋中,蓋蓋,二發至1.5倍大。
大火煮開,中火蒸15分鐘,蓋蓋悶3-5分鐘。