【翻譯食譜】爆漿芝士土豆麪包

轉自 【매일맛나】   ​​​ 感謝分享
原視頻無中字，所以對操作步驟做了翻譯
芝士土豆控真心不能錯過！！
滿口芝士和土豆泥簡直太幸福了！！

用料  

【翻譯食譜】爆漿芝士土豆麪包的做法  

1. 雞蛋一個（61g）與温牛奶80ml攪拌均勻；加入酵母4g、糖20g，攪拌至融化

2. 加入高筋粉200g、鹽3g,先稍微混合後與其他材料混合攪拌均勻

3. 將混合好的麪糰揉至無干粉，加入融化黃油30g，使黃油被面團完全吸收

4. 麪糰揉至光滑柔軟，滾圓，放置在温暖處（36-39攝氏度）發酵至兩到三倍大

5. 將土豆（430g）削皮切塊後煮熟
   
   

6. 在煮熟的土豆中加入三撮鹽和適量黑胡椒，趁熱壓成泥狀。
   土豆泥中加入淡奶油或牛奶40g，混合均勻（土豆可以用番薯或南瓜替代）。
   注：我用30克牛奶代替淡奶油，稠度適中

7. 發酵好的麪糰分割成兩半，先取其中一塊操作
   

8. 滾圓排氣，撒上少許乾粉，擀開

9. 麪糰擀開後放在烤盤，稍微整為圓形麪餅

10. 塗抹上準備好的土豆泥

11. 均勻撒上馬蘇裏拉芝士

12. 另一半面團按同樣步驟排氣擀開後，鋪蓋在芝士土豆上
    

13. 麪餅邊緣收緊，並將邊緣收緊部分往底部推，收圓

14. 蓋上保鮮膜靜置發酵10-20分鐘

15. 發酵完成後，在麪餅表面均勻刷上牛奶，用指尖在麪餅上按壓出小坑
    

16. 將麪餅放入提前預熱好的烤箱，160度烤30分鐘（可根據烤箱脾氣做適當調整）。
    出爐後刷上融化鹹味黃油，撒上歐芹碎，完成^^

小貼士

1.用料中標註的土豆重量是帶皮未煮的重量；
2.土豆我是切片蒸熟的，帶有水分，加入30毫升牛奶稠度適中，廚友們可根據實際情況作調整。