電壓力鍋版豆沙卷

我喜歡用電飯煲做各種麪點：包子、饅頭、發糕、烙餅、餡兒餅。。。。。。
今天想試試電壓力鍋是否也可以，反正內膽都是一樣的。。。
我喜歡採用三次發酵法發酵麪粉，一定不會失敗，其中第一次、第二次發酵的麪粉：水的比列是25：33。教我三次發酵的人給我的比例是75：100，我不想做那麼多，就把比例縮小了三倍，第三次發酵的時候也就是第三次加麪粉的時候，這次加麪粉就不按照比例了，要按照面團的乾濕度慢慢添加麪粉。

用料  

電壓力鍋版豆沙卷的做法  

1. 面坯是採用的三次發酵法，將兩次發酵好後的麪糊加入蒸熟的紅薯，拌一拌，加入全麥麪粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，醒發。

2. 經過三次發酵後的麪糰，圖二因為光線問題，拍出來發白了。

3. 發酵好的麪糰取出，再次加少量的麪粉，揉麪排掉空氣，然後分成多個小劑子，用擀麪杖擀成長條形，抹上紅豆沙，從長的一邊開始卷，捲成條，收緊兩頭，然後從一頭開始卷，捲成圖上的形狀，把剩下的一頭壓到底部。

4. 將卷號的面坯挨個兒放入電壓力鍋中（鍋中不放油不放水），再次醒發半小時。

5. 電壓力鍋選擇米飯模式，20分鐘就可以了，壓力鍋排氣後不要立即開鍋，等個十來分鐘再開蓋!

6. 挺像麪包的😊
   接觸鍋底的那一面略有點兒硬，嚼起來挺香的!

7. 剩下的兩個豆沙面坯我放進烤箱180°，烤了20分鐘，低配版面包也不錯!