看了呱呱呱呱的傳統港式芝麻糊,改良一下做的。
用料
黑芝麻核桃粉 | 100g |
珍珠糯米 | 200g |
白芝麻(可選) | |
冰糖 | 10粒 |
黑芝麻核桃糊(呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下)的做法
珍珠糯米用水泡了一個小時,然後控水,待用。
攪拌機里加入糯米,黑芝麻核桃粉和800ml水,攪拌1分鐘,用濾網把水濾出。因為用的是粉,所以濾出的渣並沒有很多,也沒有必要像呱呱呱呱的方法再加水攪拌一次了。
把濾出的水放進鍋裏,加冰糖,小火熬製,一邊熬一邊用打蛋器攪拌,一定要一直攪拌不然會糊鍋。等到水分蒸發芝麻糊非常濃稠就好了!盛出撒上白芝麻。