元宵節-面燈

過元宵節的時候，點上花燈後，家裏老人們、爸爸媽媽會圍坐在一起捏面燈。
孩子們可以捏各式各樣的形狀，蒸熟後如同豐收，點燃後寓意吉祥，回鍋煸炒後更是噴香撲鼻，是元宵節的一份獨特美食。
一筷子面燈入口，窗外焰火絢爛，窗內親情團圓，承載了太多的幸福温暖的回憶……

用料  

元宵節-面燈的做法  

1. 黃豆麪與麪粉1:3混合，放適量精鹽和水，水少放，和的面要比饅頭硬很多。揉勻，一定充分揉勻，醒發半2小時左右。

2. 像蒸饅頭一樣分成一小塊一小塊的，形狀可以自由發揮，比如小鳥、刺蝟、香爐等等，但一定要留燈肚子，後面會往裏面到一點花生油。

3. 其中最經典的是捏褶，通常要捏12個月的褶，每個月代表一個褶，比如上圖中間的有8個褶，就代表8月。捏好一年的12個月，寓意整年吉祥如意，健康平安。

4. 上蒸屜蒸熟，大火開後轉中火，再蒸25分鐘，因為是黃豆麪，所以關火之後再悶一會兒。這裏還有個有趣的預言，據説，蒸出來之後看燈肚子，代表哪個月份燈裏剩餘的水分多，説明今年的這個月份雨水大。

5. 蒸好了拿出來，用牙籤纏上一點棉花，插在面燈中間當作燈芯（注意棉花一定要從頭包到尾，這樣點燃的時間會更持久。），然後順着牙籤倒一點花生油，別太多。點燃時間長一些，讓面燈充分吸收些食物油，煸炒時會更好吃

6. 點燃它們吧！然後可以跟可愛的小朋友們一起許願啦！

7. 等點燃之後，油也充分吸收了，沒吸收的油可以倒走。此時就可以把燈切成薄片，鍋裏放葱薑蒜煸香，倒入面燈片炒香，2分鐘後倒入水煮開，就可以吃團圓吉祥的面燈了！

小貼士

做好的面燈可以放很久，比如放在冰箱冷凍室裏面，能存放1個月，等孩子們喜歡點燈或煸炒吃的時候可以再拿出來，非常易於保存。