剩米飯做的超級米酒

前天為了給兒子做壽司做了一鍋米飯🍚還剩一點，首先這個電飯鍋真心不錯，北京這麼熱的天米飯居然不會餿[呲牙]
想了想決定做《小森林》裏面的米酒[偷笑]
我比較好喝，以前只做過糯米的
今天決定用剩米飯試試…
劇情裏用的是砂鍋，我也用砂鍋…
沒想到會煮的這麼粘稠…
待米粥温度接近體温時，36度，撒入酒麴，我用的原味的
攪拌均勻，目前北京的温度很適合做米酒[偷笑]
靜置12小時…
昨晚加了酒麴的稠粥形態改變了
嚐了一下不酸也不甜
加入酵母…蓋上保鮮膜…
靜置36小時……

用料  

剩米飯做的超級米酒的做法  

1. 剩米飯一碗
   

2. 用砂鍋煮制粘稠
   

3. 酒麴

4. 米粥放置體温左右加酒麴攪拌均勻，放置12小時
   

5. 12小時後

6. 加酵母

7. 靜置36小時

8. 今晚大功告成了，開心😃

9. 滿滿一瓶，冰鎮一下…
   剛才嚐了一下，酸米酒中透着甜……