大黃米“八”寶飯

端午節時包粽子餘下很多大黃米，正好近來想吃甜食，於是就嘗試了這道菜，輔料只有大棗，葡萄乾和核桃，所以説它不是八寶飯的八寶飯

用料  

大黃米“八”寶飯的做法  

1. 大黃米和糯米涼水浸泡24小時（天氣熱時要放到冰箱浸泡）大棗 葡萄乾 核桃洗淨，紅棗去核。

2. 把容器刷油，最好是豬油🐷這樣蒸出來才有濃郁的香氣。我用的玻璃保鮮碗，然後把輔料鋪在碗底，講究點的可以擺成自己喜歡的造型，然後放一層浸泡好的大黃米。豆沙搓成球拍成厚片放在米上，然後再蓋一層糯米。再次添加輔料，再放一層大黃米。白糖可以和米攪拌均勻後放入，也可以一層米撒一點糖，根據自己喜甜程度

3. 最後一層米鋪完後用勺子背或手輕輕拍打壓實，然後注入高於米麪一釐米的清水（浸泡時間足夠了水就不需要太多）注入清水時一定要慢，否則容易把輔料衝出來。

4. 涼水下鍋大火燒開後轉中火蒸三十至四十分鐘，出鍋脱模即可食用。

小貼士

1.建議此菜一定要用豬油，除了給容器刷油防粘，也可和浸泡控水後的米攪拌一起 ，這樣成品才特別香。
2.所用食材均根據自己喜好程度增減，家裏沒有稱所以無法標註具體用多少克。
3.所有食材擺放好後切不可與容器持平，蒸的過程米會繼續膨脹，太滿嘍會溢出來的。