端午安康吃粽子

從小就愛吃粽子～甜的鹹的都愛～我家吃鹹的肉粽還撒點白糖呢～也喜歡做各種美食～過年做糕～清明做青團～中秋做月餅～可是一直以來就是不會包粽子…不管是我外婆拿手的枕頭粽還是我婆婆拿手的小腳粽…眼睛會了手就是不會…怎麼都會漏…會撒米…一折就散架…各種抓瞎…
這次疫情在家潛心研究～竟然被我做出來了～特別要感謝味姐～給了我教程和竅門～還有勇氣～哈哈～讓我在每天搶菜的時候想着搶粽葉～搶糯米～搶紅豆～搶鹹蛋黃～
今年包了兩次～也算是成功的攻克了瓶頸項目了～既然會包了～就黑心的給自己安排了鹹蛋黃香腸肉粽和赤豆豆沙粽～反正一樣是包～總歸包點家裏人愛吃的～

用料  

端午安康吃粽子的做法  

1. 幹粽葉要放水裏泡～我一般準備做這天上午就泡着了…晚上才有空做…泡好後挑選一下～有裂縫的疊起來～因為做黑心三寶粽餡料有點多～就兩張葉子疊起來用～

2. 先這樣折一下

3. 然後再把尖尖的地方對着葉槓子的地方折上去～形成漏斗狀～

4. 像這樣就是明顯4個角都朝一個方向了～就可以開始包了～

5. 再來個內部圖～這裏看到底下的角因為折過一道～所以放東西進去就不容易漏～

6. 然後加米一勺～這個勺隨便用啥勺～反正做的時候就一直這個勺舀米就行～

7. 稍微弄個坑出來～放鹹蛋黃進去～我偷懶了～沒烤～但是撒白酒泡了一下～明天煮出來再看味道會怎麼樣～

8. 再放上醃製好的五花肉和香腸～香腸提前泡一下水～切一下～

9. 用米填滿漏斗～不用太多…我一直黑心放的多…後面會很困難…

10. 然後用左手拇指和中指把尾部這裏朝內折～

11. 然後換手的姿勢～前面一直是粽子在手心裏託着的～拇指在粽子左邊～到這一步右手拿着尾部這裏的葉子～然後左手換成拇指在粽子右邊～掌心託前面這裏～

12. 然後把尾部的葉子蓋上來～用力捏緊～

13. 可以看到靠左手拇指和中指的力量去捏緊粽子兩側～

14. 頂上的葉子捏緊後往前或者往後折都行～反正就是折起來～

15. 這是往後折了～所以前面這沒有葉子尾巴～

16. 左手抓緊粽子…右手用繩子多繞幾圈打結～完成～～