夏天的風～夏天的酒～不可錯過這道異域感強，又酸又辣清爽開胃的炒蛤蜊哦 #挑戰“蛤蜊的100種做法”第五彈#
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 泰式甜辣醬 | 100毫升 |
| 青檸 | 1-2個 |
| 香茅 | 適量 |
| 橄欖油 | 15毫升 |
| 生薑 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 少量 |
| 鮮或者幹薄荷 | 適量 |
泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法
蛤蜊吐沙洗淨，老規矩，具體方法參考之前的菜譜哦
![泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第2張]( "泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第2張")
準備需要的配料，香茅和青檸是提升口感的亮點，實在沒有也勉強可以
![泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第3張]( "泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第3張")
橄欖油加熱，加入生薑和香茅段爆香
![泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第4張]( "泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第4張")
蛤蜊下鍋加入適量料酒後炒2-3分鐘略微開口後，再加入泰式甜辣醬適量，不要過多，會太甜哦
![泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第5張]( "泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第5張")
繼續炒至蛤蜊全部開口，擠入青檸汁，喜歡酸的同學可以多擠兩個
![泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第6張]( "泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第6張")
出鍋前加入一點點鹽和薄荷就可以啦
![泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第7張]( "泰式酸辣炒蛤蜊～絕味下酒菜的做法步驟圖 第7張")
小貼士
因為現成買回家的泰式甜辣醬配料裏已經有大蒜和辣椒，一般口味不重的就夠了，喜歡辣一點的同學可以再多炒入一點辣椒哦。最後的薄荷也是加分項，增添口感的，不喜歡的可以忽略😝
