用料
| 皮皮蝦 | 1斤 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 三片 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 一瓶蓋 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 小米椒 | 五個 |
椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法
皮皮蝦用牙刷刷乾淨，瀝乾水，備用，將小米椒，葱、姜、蒜切好備用。
![椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第2張]( "椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第2張")
油下鍋，八分熱。
![椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第3張]( "椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第3張")
倒皮皮蝦，炸兩分鐘，炸到變色，撈起。將鍋中多餘的油倒出，剩下一點爆香小米椒、姜葱蒜，倒入皮皮蝦翻炒，然後倒入料酒、椒鹽粉和黑椒粉。口味可能偏辣，怕太辣可不放小米椒。
![椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第4張]( "椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第4張")
裝碟。
![椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第5張]( "椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第5張")
香！脆！下酒一流！
![椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第6張]( "椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
怕不夠香脆，可以復炸一次皮皮蝦。
椒鹽皮皮蝦（下酒一級棒）
下酒菜
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