超級香的【椒鹽皮皮蝦】蒜香味

用料  

超級香的【椒鹽皮皮蝦】蒜香味的做法  

1. 把皮皮蝦洗乾淨。
   可以從後背用刀劃開，更容易入味。

2. 鍋中加水，煮沸之後把皮皮蝦放進去焯水。
   焯一下就可以了，不用煮太久。

3. 焯水撈出，準備蒜末。

4. 皮皮蝦加入胡椒粉，澱粉。
   加澱粉是為了更加香脆。
   胡椒粉，用白胡椒，黑胡椒都可以。
   澱粉用玉米澱粉就行了。

5. 鍋中加油，八成熱 把皮皮蝦放進去炸。
   一般家庭裏面不用加太多油也可以，多翻面，杜絕浪費。

6. 炸到差不多金黃色，撈出。
   把油加熱再復炸一遍。
   
   復炸可以讓皮皮蝦更加脆。

7. 鍋中留一點油，加入蒜末，和炸好的皮皮蝦

8. 臨出鍋加入椒鹽
   【我還加了孜然和辣椒粉，看個人喜好添加】
   
   炒勻出鍋。

9. 蒜香！
   椒香！
   焦香！

10. 開動吧！！！

小貼士

可以儘量買比較肥的皮皮蝦，以免炸完肉都收縮了，吃不到肉。

儘量炸透一點，這樣外殼才會脆，也不會硌牙