用料
| 小龍蝦 | 2斤 |
| 葱 | 4根 |
| 蒜頭 對半切開 | 10瓣 |
| 姜粒 | 15克 |
| 蒜頭 | 10瓣 對半切開 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 2勺 |
| 冰糖 | 兩小塊約2克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 八角 | 2個 |
| 姜 | 15克 切粒 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 花椒 | 5個 清洗乾淨對半剪開，根據自身吃辣程度增減 |
| 幹辣椒 | 5個 清洗乾淨對半剪開，根據自身吃辣程度掂量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 紫蘇 | 5-6片 |
| 啤酒 | 1瓶 |
瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法
小龍蝦買回來先用清水養着放入兩勺鹽，兩勺白醋讓小龍蝦吐出髒東。西半小時後就可以用個刷子給小龍蝦來個洗澡
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第2張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第2張")
用剪刀剪掉三分之一的頭，同時剔除黑色的蝦胃，保留蝦黃。
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第3張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第3張")
掐住蝦尾中間的那片左右用力掐斷向後拔出蝦線
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第4張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第4張")
把剛才處理好的小龍蝦放入盆中用清水洗2-3遍，洗的過程不要太暴力避免蝦糕掉出，清洗完後的小龍蝦瀝乾水分備用
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第5張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第5張")
鍋中下入寬油，高油温給小龍蝦來個煎炸。條件允許可以直接油炸這樣小龍蝦做出來會更加彈牙更加香
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第6張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第6張")
鍋中下入適量的油，放入香料，辣椒，，花椒，葱白，蒜，姜粒爆香後下豆瓣醬炒出紅油
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第7張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第7張")
放入煎炸好的小龍蝦翻炒，讓小龍蝦沾上醬料。
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第8張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第8張")
倒入82年的啤酒，燒開後進行調味加入，鹽、冰糖、耗油、醬油、紫蘇還有準備好的一半十三香大火煮15-18分鐘。青、紅椒、洋葱、青瓜等配菜跟另一半十三香出鍋前5分鐘放。
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第9張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第9張")
出鍋來幾根香菜裝飾😍
![瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第10張]( "瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦的做法步驟圖 第10張")
小貼士
冰糖
