用料
| 牛肉 | 500克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 辣椒粉 | 15克 |
| 姜 | 8片 |
| 黑胡椒汁 | 30克 |
| 生抽 | 6毫升 |
| 老抽 | 適量 |
| 油 | 20毫升 |
| 耗油 | 8克 |
| 辣椒幹 | 10克 |
| 小茴香粒 | 10克 |
| 香葉 | 3片 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 丁香 | 2個 |
| 大蒜 | 5瓣 |
黑椒牛肉乾的做法
牛肉切2釐米厚的片，除辣椒粉和孜然粉以外，其他的所有調料依次加入牛肉中拌勻，蓋住保鮮膜醃製6小時以上
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第2張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第2張")
牛肉平鋪在烤盤上撒上一點辣椒粉
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第3張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第3張")
烤箱預熱上中下模式150°時間20分鐘
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第4張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第4張")
牛肉烤制顏色明顯變淺水分變干時取出烤盤，將牛肉翻一面，再撒辣椒粉繼續烤
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第5張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第5張")
直到把牛肉裏面的水分烤出來為止
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第6張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第6張")
烤乾至70％水分的牛肉顏色變淡，將所有的辣椒粉和孜然粉均勻的撒上，這是將烤箱温度轉換為100度烤制一個半小時，直到烤乾為止（每一次都要兩面均勻撒調料）
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第7張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第7張")
烤好的牛肉乾顏色為棕褐色，嚼起來非常有韌性
![黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第8張]( "黑椒牛肉乾的做法步驟圖，黑椒牛肉乾怎麼做好吃 第8張")
小貼士
鹽要適量，黑胡椒汁和耗油生抽都含有鹽分
