西芹胡蘿蔔炒蝦仁

第一次下廚，西芹的切法也是平時在家吃看着學的，胡蘿蔔切的更隨意，刀工見諒！蝦仁是買的活蝦，讓菜場賣家幫我剝的蝦殼，我回家後洗了一下，去除了蝦肉背上的黑線。

用料  

西芹胡蘿蔔炒蝦仁的做法  

1.     西芹洗乾淨，去頭去尾，斜切備用。胡蘿蔔洗乾淨，去皮，去頭去尾，切片備用。蝦去殼，去背上的黑線，洗乾淨備用。注意！三樣食材備用時一定要用廚房用紙吸乾水份！不然下鍋會爆！

2.    熱鍋，加入適量油，先倒入蝦仁快速翻炒，蝦仁開始變紅色時，倒入西芹和胡蘿蔔繼續一起翻炒，翻炒數下後加入適量水（我加了小半碗）、加入適量鹽（我加了半勺），翻炒一下讓它煮一會，等西芹吃起來口感不生了，汁水也差不多收住了，就可以關火乘菜了！

3. 多餘的汁水可以淋在上面，很鮮的！

小貼士

蝦熟的很快，我做的時候就怕西芹和胡蘿蔔不熟，吃起來會硬，所以也沒管蝦會不會老。等西芹、胡蘿蔔吃起來好吃了才關火的，其實也沒影響蝦的口感，還是很好吃，建議不要太快關火，嘗一下西芹和胡蘿蔔。