腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜

腐竹很多人都是燜煮比較多，這次我選擇快手爆炒勾芡的方式。
在飯店裏面吃的滑滑嫩嫩，在家經常容易炒幹粘鍋。
記住下面步驟，絕不會輸給餐廳🍴

用料  

腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜的做法  

1. 冷水泡發腐竹。一般腐竹泡發需1小時以上，手捏上以後鬆軟即可。同時準備洗淨醃製豬肉，洗乾淨青紅辣椒，將腐竹切成2釐米段備用。

2. 起鍋燒油。我用的混合油，植物油混合豬肉能讓腐竹吸收更多油脂變得更美味。油熱倒入豬肉，爆炒1分鐘裝盤備用。

3. 用剩下的油爆炒腐竹，快速翻炒至油脂均勻覆蓋到腐竹。

4. 加入青紅辣椒小火翻炒，腐竹微微變成金黃色時候加入豬肉開始調味。加鹽🧂和生抽，翻炒均勻。這時候準備一碗水和適量生粉，一邊倒生粉一邊攪拌（建議調稀點）

5. 待水分炒幹以後，倒入生粉水轉大火開始勾芡，蓋上蓋子燜2分鐘。

6. 生粉水乾以後準備起鍋裝盤（有條件的可以加入小葱提香），這樣一道美味的腐竹炒肉就出鍋了，好好享用吧😋

小貼士

1.勾芡可以讓腐竹更滑嫩哦
2.豬肉爆炒時間不能長，否則肉質會柴。