辣炒鹹菜

説起來這道菜還真是滿滿的回憶
上初中的時候媽媽給帶一罐頭瓶的炒鹹菜
每次都可以多吃一個饅頭
很下飯，快做起來吧~

用料  

辣炒鹹菜的做法  

1. 菜市場買來的鹹菜切片

2. 切成條，我刀功不行，所以切的比較粗，你們可以用削土豆的削成絲，細了口感比較好，和平常土豆絲差不多細就可以

3. 葱花，姜，蒜切丁，按個人喜好加花椒

4. 幹辣椒切丁，不吃辣的少放，我愛吃所以放的多

5. 清洗三四遍，泡30-60分鐘

6. 鍋中倒油，油熱下葱薑蒜花椒爆香

7. 加入鹹菜絲，翻拌均勻

8. 放入辣椒，倒入醬油，一丁點醋，味精，翻拌均勻後大火炒熟（我用的小電鍋，大約炒了五分鐘左右，不需要放鹽！炒熟即可）

9. 出鍋~~~
   超級下飯又好吃

小貼士

清洗至水變清，泡的是把鹹菜的鹹味泡淡，泡的時候你們可以嘗一下，到自己喜歡的鹹度後就可以開始炒了